कार्बोहाइड्रेट और सूजन

सूजन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके द्वारा आपके शरीर के रसायनों और श्वेत रक्त कोशिकाओं को विदेशी पदार्थों जैसे कि वायरस और बैक्टीरिया से आपकी रक्षा करने में काम करते हैं। रोग, जैसे कि गठिया और बर्साइटिस, कोई कारण मौजूद नहीं है जब सूजन ट्रिगर, दर्द, सूजन, कठोरता और बुखार पैदा कर सकता है। लीनस पॉलिंग संस्थान या एलपीआई के अनुसार, अपने आहार में सुधार करने से इन प्रभावों का प्रबंधन हो सकता है। स्रोत पर निर्भर करते हुए, कार्बोहाइड्रेट सकारात्मक और नकारात्मक तरीके से सूजन को प्रभावित कर सकते हैं।

संबंध

कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज प्रदान करते हैं, जो आपके शरीर का मुख्य आहार स्रोत है। कार्ब के सूत्रों में पौष्टिक लाभों में काफी बदलाव आते हैं और उनका सूजन पर असर पड़ सकता है। एलपीआई के मुताबिक कम ग्लिसेमिक कार्बल्स, जो आपके ब्लड शुगर स्तर पर हल्का प्रभाव डालते हैं, सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। दूसरी ओर, उच्च ग्लिसेमिक कार्बल्स, रक्त शर्करा की अनियमितताओं का कारण बन सकता है और उत्तेजक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर या खराब कर सकता है।

प्रकार

कार्ड्स कई खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं, जिसमें अनाज, मिठाई, फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों शामिल हैं। कम ग्लाइसेमिक कार्ब के सूत्रों में पूरे अनाज, जैसे जौ, जई और भूरे रंग के चावल, ताजा फल और सब्जियां शामिल हैं, और कम वसा वाले दूध और दही जैसे अनमोल डेयरी उत्पाद शामिल हैं। “आर्थराइटिस टुडे” ने सूखा अनाज, जैसे कि भूरे रंग के चावल और पूरी गेहूं की रोटी का चयन करने की सिफारिश की, जैसे कि सफेद आटा और त्वरित चावल, कम सूजन और बढ़ाया वजन नियंत्रण के लिए। अतिरिक्त उच्च ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थों में फूले चावल और मकई परत अनाज, नियमित शीतल पेय, कैंडी, त्वचा रहित आलू, डोनट्स और सूखे तिथियां शामिल हैं।

सबूत

फरवरी 2006 में “अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन” में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 938 स्वस्थ पुरुषों और महिलाओं के पूरे अनाज का सेवन और कल्याण का विश्लेषण किया। प्रतिभागियों ने जो कुछ पूरे अनाज खाए थे, उनके प्रतिभागियों ने तुलना में अधिक मात्रा में रक्त शर्करा नियंत्रण, और अधिक सकारात्मक कोलेस्ट्रॉल का स्तर और भड़काऊ मार्कर दिखाया। उच्च ग्लिसेमिक आहार को सी-रिएक्टिव प्रोटीन के बढ़ने वाले रक्त के स्तर से जोड़ा गया है, हृदय रोग से जुड़ा एक भड़काऊ मार्कर।

सुझाव

सूजन को रोकने या कम करने के लिए, कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों के साथ परिष्कृत खाद्य पदार्थों की जगह उदाहरण के लिए, स्टील कटौती जई के साथ अपने मीठे नाश्ता अनाज को बदलें, और पूरे गेहूं के पास्ता के साथ त्वरित नूडल्स। फलों के रस, सूखे फल और भारी शर्बत में संग्रहीत डिब्बाबंद फल उच्च-ग्लिसेमिक होते हैं, इसलिए संपूर्ण, ताजे फलों को अक्सर चुनें अतिरिक्त लाभ के लिए, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा से बचें जो एलपीआई के अनुसार सूजन को बढ़ावा देता है। आम स्रोतों में लाल और संसाधित मांस, उच्च वसा वाले चीज, छड़ी मार्जरीन, पूरे दूध और व्यावसायिक रूप से तैयार कुकीज़, पेस्ट्री और पटाखे शामिल हैं ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो ठंडे पानी की मछली में प्रचलित हैं, जैसे सैल्मन और मैकेरल, फ्लैक्ससेड्स और अखरोट, सूजन को कम कर सकते हैं। संतुलित भोजन और स्नैक्स के उद्देश्य जो पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर जोर देती हैं जब आप परिष्कृत अनाज, मिठाई या वसायुक्त खाद्य पदार्थों में लिप्त होते हैं, तो मामूली हिस्से में चिपकाएं।